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原来生鲜肉气调锁鲜包装机还有这么多好处

发布时间:2021-10-02      点击次数:27
   生鲜肉气调锁鲜包装机是目前食品锁鲜装所流行的包装方式。经气调包装后的水果、蔬菜/冷鲜肉等生鲜食品处于0℃-4℃温度下冷藏,她在二氧化碳抑菌作用下,使大多数微生物生长繁殖被抑制,气调保鲜包装机肉毒梭菌和金黄色上海球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。而保留少量氧气的包装盒内,使得生鲜肉细胞活体处于低速有氧呼吸状态,不至形成厌氧反应,肌红蛋白不会褐变,在保鲜期内生鲜肉色泽鲜艳,瓜果菜类氮气保鲜机且肉质更为柔软。
  
  气调包装机用于当地食品企业对熟食、鲜肉、净菜等的锁鲜包装。值得注意的是,熟食品锁鲜至少要充入一定浓度的二氧化碳、及氮气两种气体混合。二氧化碳具有很好的抑菌作用,并且一定浓度的二氧化碳容易与食品中的水化学作用形成碳酸,气调保鲜包装机而碳酸具有灭菌作用;氮气为惰性气体,仅起填充作用。因此,锁鲜封口机如只充入氮气、或不置换气体,其保鲜效果很差。
  
  生鲜肉气调锁鲜包装机是通过负压抽真空来降低产品的氧气浓度,抑制微生物的生长,而盒式真空包装机需要冲入气体有2个功能,一防止盒子出现变形现象,由于真空泵将盒子内的充气抽出,盒子经过外界的压力会出现变形现行,冲入惰性气体后,盒子可以保持原有的形状;二是保鲜。一般而言充入的气体氮气含量高,而氮气属于惰性气体,可以保护产品,延长产品保质期。
  
  可以根据客户的要求,看是否需要抽真空功能,部分厂家生产的产品,只需要封口并不需要抽真空,或者厂家生产的产品,有的需要抽真空有的不需要抽真空,对于盒式真空包装机而言也可以实现一机多用,一款设备实现多种产品的包装形式。
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