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气调锁鲜包装机采用的两种技术方法

发布时间:2021-09-29      点击次数:38
   气调锁鲜包装机的气调保鲜技术的关键在于调节气体。另外,在选择调节气体组成与浓度的同时,还必须考虑温度和相对湿度这两个十分重要的条件。不仅要注意他们的单独影响,还须重视由各种条件组成的环境总体的综合影响。
  
  我们都清楚,气调锁鲜包装机采用真空泵置换式对产品进行充气保鲜包装,利用真空泵抽尽包装内的空气,充入适合不同食品延期保鲜所需的混合气体,然后封口中,广泛适用于:生鲜肉、熟肉制品、鱼类、家禽、贝类、水果、咖啡、茶叶、蔬菜、面包等超市配送食品。气调包装具有使食品保质、保鲜、保色、保形、保味的特点。
  
  在国内普遍采用的主要有两种方式:
  1、CA气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库)国内高科技企业研究的,利用机械设备,人为地控气调冷库贮藏环境中的气体,实现水果保鲜。温度可与冷藏库贮藏温度相同,或稍高于冷藏的温度,以防止低温伤害。气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好,保鲜期明显延长。
  
  2、MA气调贮藏保鲜(塑料薄膜袋气调保鲜,也称气调保鲜包装)根据食品的生理特性和保鲜的需要,使食品处于适合比例的包装中贮藏,以延长其保鲜期。被广泛应用于新鲜果蔬等保鲜,并以每年20%的速度增长,应用保鲜包装与冷藏库结合,效果已基本接近于气调保鲜冷库。
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